Torsion sucrée de tarte à la citrouille
- 16 feuilles de croûte ou de papier d'aluminium de Beyrouth
- 100 ml d'huile d'olive
- 800 gr. potiron jaune, râpé sur une râpe à fromage
- 3 c. de la soupe de riz de la Caroline
- 200 g le sucre
- 200 gr. Noix, hachées grossièrement
- 100 gr. raisins blonds
- 2 c. soupe de sésame, rôti
- 1 gousse de vanille
- ½ c. cannelle douce, poudre
- ½ c. noix de muscade douce, poudre
- 2 c. de soupe de sésame, pour saupoudrer
- 50 gr. sucre en poudre
- 1 c. de poudre de cannelle douce
Dans une assiette creuse je mélange tous les ingrédients de la garniture, recouvre le plat d'un film transparent et laisse reposer 20 minutes. Ensuite, j'égoutte bien le mélange de remplissage et je garde le bouillon de côté.
Je graisse le moule au pinceau. J'huile les feuilles de croûte une à une. Je prends une feuille huilée et j'étale sur un bord de celle-ci, dans le sens de la longueur, une partie de la garniture. Je roule la feuille et la place dans le moule en formant un escargot (spirale). Je continue le processus jusqu'à ce que toutes les feuilles et le remplissage soient terminés. Je saupoudre de sésame.
Cuire la tarte au potimarron dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Je sors le moule du four, verse sur la tarte avec le bouillon que j'ai gardé d'égoutter la garniture, et continue la cuisson pendant encore 30 minutes.
Je sors la tarte du four, la sors et la laisse refroidir.
Saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle et servez.
Merci!