Tarte à la citrouille sucrée avec des rouleaux de pâte feuilletée

Pour le remplissage

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Tapisser la plaque de cuisson de papier antiadhésif et ajouter les cubes de citrouille. Arroser de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de cannelle. Bien mélanger avec mes mains et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les cubes.

Pour la tarte

1. Dans un bol, mélanger la cannelle, la muscade et la cassonade.
   J'ouvre les deux premières feuilles de pâte feuilletée, les badigeonne d'un peu de beurre fondu et saupoudre suffisamment du mélange à la cannelle. Je roule les bouffées (du côté long) en un rouleau serré. Avec un couteau je coupe chaque rouleau en 20 petites spirales (au total nous avons 40 mini rouleaux).

2. Je beurre bien un moule à cake et j'y place les rouleaux côte à côte. Avec mes mains, j'appuie un peu sur les rouleaux pour qu'ils collent ensemble. J'ajoute les cubes de potiron caramélisés, les raisins secs, les noix et les graines de sésame.

3. J'ouvre les deux feuilles de pâte feuilletée suivantes et répète le même processus que pour les deux premières. Je place les rouleaux sur du papier antiadhésif, l'un à côté de l'autre créant une grande forme ronde. Je recouvre d'un autre morceau de papier antiadhésif et avec le rouleau à pâtisserie j'appuie sur les rouleaux pour les étaler et les coller ensemble. Je retire le papier antiadhésif supérieur et transfère la "feuille" sur le remplissage. J'appuie un peu pour coller et avec un couteau je coupe autant de feuilles qu'il en reste. Je fais cuire la tarte pendant 50 à 60 minutes.
   Je sors la tarte du four et la laisse reposer 15 minutes.

Pour le glaçage

1. Tamiser le sucre en poudre dans un bol. Je commence à verser des cuillerées de jus, en remuant jusqu'à ce qu'un glaçage liquide soit créé. Retourner sur une assiette et saupoudrer de glaçage.