Tarte au potiron aux courgettes et fleurs de courgettes

Pour les courgettes

1. Je lave les courgettes, je sépare leurs fleurs et je garde les fleurs séparées. J'ai coupé les courgettes en deux dans le sens de la longueur et je les ai coupées en croissants. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle. J'y jette le poivron et les courgettes et je les fais revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Retirer du feu et transférer dans un grand bol.

Pour la crème

1. Je mets le lait dans une casserole et saupoudre de semoule. Remuer à feu moyen avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe et retirer du feu. Je verse la crème dans le bol avec les courgettes sautées. Je mélange et laisse la crème de côté.

Pour la bagatsa

1. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. J'ai coupé les fleurs de courgettes en deux et les ai mises de côté.

2. Verser dans le bol avec la crème, la muscade, le caseri, la menthe et les œufs et bien mélanger.

3. Je dépose sur le plan de travail, 3 feuilles de croûte beurrées, l'une sur l'autre avec leur grand côté vers mon corps. Je mets la moitié de la crème au centre du parallélogramme et l'étale en laissant une marge de 5 cm tout autour. La crème doit être plate mais au centre et ne pas s'étaler sur toute la surface. Disposez les 4 fleurs de courgettes sur la crème. Je retourne les bords de la feuille vers le centre en recouvrant la crème. Étalez une autre feuille de croûte et placez la bougatsa, ouverture vers le bas, au centre de la feuille. Je ferme la feuille de manière à "protéger" le pain et le dépose sur une feuille recouverte de papier antiadhésif. Je répète le processus avec les feuilles restantes, la crème et les fleurs.

4. Bien beurrer les pains et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.