Poulets en brochettes
Matériaux
Exécution
Hier soir
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Je lave très bien le foie et le coupe en gros cubes (comme les brochettes de porc classiques). Je mets les cubes dans un grand bol et ajoute l'huile d'olive, l'origan, le thym, la menthe et beaucoup de sel et de poivre et mélange très bien. Je couvre le bol et le mets au réfrigérateur toute la nuit pour bien mariner le foie.
Le jour suivant
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je la lave très bien virilité.
Je mets des morceaux de foie sur chaque broche métallique, alternativement, c'est-à-dire provenant de différentes parties de celle-ci (foie, poumons, etc.), fermement, afin qu'ils collent bien ensemble. Eventuellement, je mets des morceaux de bœuf entre les morceaux de foie.
Enveloppement avec le soutien-gorge
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J'enfile une extrémité des intestins sur la broche, je fais un nœud pour qu'il ne se détache pas et j'enveloppe étroitement les entrailles du foie. Arrivé à l'autre extrémité, je reviens au début et répète l'enroulement une fois de plus. J'ai coupé l'intestin et je l'ai attaché en un nœud serré avec l'autre extrémité de celui-ci que j'avais attachée au début.
Je répète le processus avec les pièces restantes. Je fixe les brochettes debout dans un plateau pour égoutter l'excédent de liquide et je les laisse reposer 20 minutes. -
Préchauffer le four à 180°C. Je mets les poulets sur une grille et je les fixe sur les bords d'une casserole pour que les liquides de cuisson tombent à l'intérieur. Je fais cuire les brochettes pendant 30 minutes. Ensuite, je soulève la casserole plus haut et tourne la fonction sur le gril. Je fais cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les poulets aient une belle couleur, les sortent et les saupoudrent immédiatement avec beaucoup de sel et de poivre, d'origan et de thym (que j'ai mélangés dans un bol si je veux).
Commentaires des utilisateurs
Wow, c'est incroyable !
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