Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, je bats le beurre avec le sucre au batteur, jusqu'à obtenir un mélange crémeux pâle et mousseux. J'ajoute les œufs un à un et je bats jusqu'à ce qu'ils soient combinés avec le mélange. J'arrête le batteur et j'ajoute la farine, la vanille et la levure chimique. Je mélange avec une spatule élastique (mariz) ou avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Je beurre légèrement un moule à gâteau rond avec un trou au milieu (ou un moule rond profond d'un diamètre de 24 cm) et y verse la moitié du mélange que j'ai préparé. J'étale les cerises coupées dessus et les recouvre du reste du mélange. Je nivelle la surface avec le dos d'une cuillère et fais cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.

Je le laisse refroidir 5 minutes sous sa forme et le démoule. Je le laisse complètement refroidir sur une grille et je tamise le sucre en poudre dessus.