Je préchauffe le four sur le gril. Je mets les poivrons dans une casserole et je les fais cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent noirs. A mi-cuisson, je les retourne pour qu'elles soient cuites sur tout le pourtour. (Si je n'ai pas le temps, je peux utiliser des poivrons grillés en bocal). Je retire les poivrons du gril et je fais monter la température à 180°C avec de l'air.

Je mets les poivrons dans un sac alimentaire et le ferme hermétiquement pour créer de la vapeur d'eau. Je retire le sac et avec aisance, retire la peau noircie des poivrons et les coupe en fines lanières. Saupoudrer d'un peu de persil, saler et poivrer et réserver.

Dans un bol je mets les oeufs, l'huile d'olive, le lait, le sel, le poivre et le persil haché et bien battre avec le fil. J'ajoute la farine, la levure, le parmesan, l'origan et mélange bien jusqu'à l'obtention d'un mélange assez liquide. Je hache quelques lanières de poivrons dans le mélange, mélange et verse dans un moule de 22 cm de diamètre bien huilé.Je roule les lanières de poivrons restantes en petits boudins et les "cale" alternativement sur la surface de la pâte. Saupoudrer d'un peu de persil et cuire au four pendant 40 minutes.

Sortir du four, démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.