Préchauffer le four à 180°C.
Je bats les œufs au mixeur jusqu'à ce qu'ils deviennent comme de la crème liquide. Ajouter la crème, l'huile d'olive, la purée de marrons, la couverture râpée, la farine et la levure et continuer à battre encore quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Enfin, j'ajoute les marrons concassés et le sucre en poudre et mélange bien à la spatule.

Verser le gâteau dans un moule à gâteau oblong moyen et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Je le sers en tranches.