Gâteau aux légumes variés, fromages et basilic

Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. Graisser légèrement un moule à cake long et étroit (10x20 cm)

Je mets les œufs dans un bol et je les bats avec le fil. J'ajoute l'huile d'olive, le lait et mélange bien.

Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure et les ajouter au mélange liquide. Je mélange avec le fil jusqu'à l'obtention d'un mélange assez ferme et élastique. Enfin, j'ajoute les fromages et mélange.

Je mets environ 1/3 de la quantité de légumes sur une planche à découper et je les coupe en très petits morceaux. J'ajoute les légumes dans le bol avec le mélange à gâteau. Ajouter le basilic, le sel et le poivre et bien mélanger.

Verser la moitié de la quantité dans le moule graissé et niveler avec une cuillère. Je disperse la moitié des légumes restants et recouvre du reste du mélange. Enfin, je disperse le reste des légumes en les pressant un peu pour qu'ils soient à moitié immergés dans le mélange.

Cuire le gâteau pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et bien doré.
Je le laisse refroidir quelques minutes dans son moule, le démoule sur une grille et l'y laisse jusqu'à ce qu'il refroidisse bien.