Je commence par préparer ma forme : je prélève un peu de beurre, environ 10 g. et après l'avoir chauffé, j'en enduit l'intérieur du moule et je le mets de côté.

Dans une petite casserole, mélanger le cacao avec 2 cuillères à soupe de sucre, le fin zeste d'orange et 4 cuillères à soupe de lait. Je les ai mis à chauffer et à dissoudre. Une fois cela fait, je les retire du feu.

Je mets le beurre dans un bol et commence à le battre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. À l'étape suivante, je verse le sucre et continue à les battre ensemble. J'ajoute tous les œufs un à un en battant toujours et immédiatement après la vanille.

Au fur et à mesure que je baisse la vitesse du mélangeur, je prends la farine et commence à la verser en alternance avec le lait. Lorsque mon mélange est bien battu, j'en transfère 1/3 dans un bol plus petit.
Verser le mélange de cacao dans le petit bol et fouetter ensemble. Il est temps de verser le mélange de gâteau dans le moule. Je commence le processus de marbrure. Je transfère le mélange blanc sur la forme et immédiatement après le mélange au chocolat. À l'aide d'une cuillère, je mélange les pâtes en les faisant monter et descendre.

En attendant mon four est allumé à 200°C. Je mets mon moule à l'intérieur et après 10-15 minutes je le baisse à 180°C et recouvre le gâteau de papier d'aluminium pour qu'il ne "grippe pas".
J'ai laissé cuire le gâteau pendant 50 minutes. Pour les 10 dernières minutes, je baisse le four à 170°C. Je le sors et le laisse refroidir, mais pas trop. Je le démoule sur une assiette pendant qu'il est encore tiède à tiède. Je l'ai laissé refroidir.

Il est temps de préparer le glaçage au chocolat blanc. J'ai installé le bain marie pour faire fondre le chocolat. Si je ne trouve pas le dispositif spécial, j'attache un bol en métal à un pot d'eau. J'allume la cuisinière pour que l'eau commence à bouillir. Je coupe le chocolat blanc en petits morceaux et le mets dans le bol pour le faire fondre car il est chauffé par l'eau bouillante en dessous. Pendant qu'il fond, je mélange la poudre de gingembre.

Je sors le chocolat fondu du bain-marie et le mélange bien avec le yaourt. Je le laisse pendant 3-4 minutes et le mets au réfrigérateur pour qu'il prenne 30'. Ma prochaine étape consiste à glacer mon gâteau en versant le glaçage au chocolat blanc dessus, en m'assurant qu'il soit partout. Je vais faire preuve de patience, laisser le glaçage prendre et après 8-10 minutes je vais décorer le gâteau avec les fils d'écorce d'orange, avec les soins d'un artiste !