Cake citron pavot, sirupeux
- 150 g le sucre
- 200 gr. beurre ramolli pendant 1 heure à température ambiante
- 3 oeufs, bio de préférence
- 200 gr. yaourt égoutté
- 200 gr. Fromage Frais
- 200 gr. poudre d'amande (vous en trouverez en sachet, dans les grandes surfaces)
- le zeste de 1½ citrons non épépinés et de préférence bio
- 1 c. cuillère à soupe de graines de pavot (vous en trouverez dans les grandes surfaces, dans les épiceries, dans les magasins d'épices et aussi dans les magasins de produits bio)
- 300 gr. farine auto-levante de
- 1 c. cuillère à soupe de levure chimique
- 300 g le sucre
- 250 ml d'eau
- 100 ml de jus de citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 large bande de zeste de citron entier et bio
Je fais bouillir tous les ingrédients ensemble, à feu moyen, pendant 20 à 25 minutes (en comptant le temps à partir du moment où il arrive à ébullition), jusqu'à ce que je fasse un sirop légèrement épais. Je le laisse refroidir complètement et le filtre.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau moyen avec un trou au milieu ou un moule à gâteau rond de 26 cm.
Dans un bol, battre le sucre et le beurre ramolli au batteur, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. J'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis j'ajoute le yaourt et le cream cheese. Ensuite, j'ajoute les amandes moulues, le zeste de citron et les graines de pavot et je bats jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
J'arrête le batteur, j'ajoute la farine et la levure et mélange bien à la spatule, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Je le verse dans le moule beurré ou la plaque de cuisson et je le fais cuire pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle.
Je sors le gâteau du four et verse immédiatement le sirop froid dessus, à l'intérieur du moule. Je le laisse reposer 30 minutes, le démoule sur une assiette et le sers.
Merci!