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Gâteau au quinoa au citron

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Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 1 heure Temps total 1h15. Portions: 10

Matériaux

Pour le glaçage

Exécution

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  1. J'ai mis le quinoa et l'eau dans une petite casserole et je l'ai mis à feu moyen. Dès qu'il commence à bouillir, je baisse la température, couvre la casserole et fais cuire le quinoa pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide. J'éteins le feu et laisse couvert 5 minutes.

  2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule rond avec un trou au milieu avec du beurre ou de l'huile de graines et saupoudrer d'un peu de farine de noix de coco.

  3. Je mets le quinoa bouilli dans le mixeur ou dans le robot culinaire avec les couteaux. J'ajoute le zeste et le jus de citron, les œufs, la vanille, l'huile de graines, le sucre, la poudre d'amande, le soda, la levure chimique et le sel et je bats les ingrédients pendant 2 minutes.

  4. Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 55 à 60 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Je le retourne sur une grille.

Pour le glaçage

  1. Je mets la poudre dans un bol et j'ajoute le jus de citron petit à petit en remuant jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. Je saupoudre le gâteau, coupe et sers.

Notes

Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Une recette à la valeur nutritive particulièrement riche. Le quinoa fait partie des soi-disant superaliments... Les Incas l'appelaient la "mère de tous les aliments" et ils n'avaient pas tort. Le quinoa est sans gluten et riche en fer, vitamines B, magnésium, phosphore, potassium, calcium, vitamine E et fibres. C'est l'un des rares aliments végétaux qui est considéré comme une "protéine complète" et qui contient tous les acides aminés essentiels. De plus, le quinoa a un rapport protéines-glucides élevé par rapport aux autres céréales. Des vitamines du groupe B et une grande quantité d'antioxydants font du choix de ce GÂTEAU AU CITRON AU QUINOA un choix parfait pour le dessert, le petit-déjeuner ou notre collation. En plus de la variété des nutriments, notre recette se distingue également par les protéines du score biologique le plus élevé qu'elle propose. À ce stade, je dois noter qu'en général, mon conseil est de choisir des bonbons qui contiennent de la farine d'avoine ! Ils sont riches en fibres végétales, qui fixent une quantité de glucose et de graisse dans le système gastro-intestinal, empêchant ainsi son absorption complète.

Mots clés: gâteau au quinoa au citron

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  1. Alexandra

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