Pour les poires

1. Je mets tous les ingrédients dans une casserole et laisse mijoter jusqu'à ce que les poires soient tendres mais pas trop. Je teste avec une fourchette et ça devrait résister légèrement quand je le trempe. Je retire les poires de la marmite et les mets de côté.

Pour le gâteau

1. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Beurrer un moule à cake oblong.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients solides (farine, épices, sel et soda). Je mets le beurre et les sucres dans le bol du batteur et bats au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. J'ajoute la mélasse, le thé froid, le gingembre et l'œuf et continue jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Enfin, ajoutez progressivement les ingrédients secs tout en travaillant à basse vitesse.

3. Versez la moitié du mélange dans le moule, fixez les 4 poires debout et remplissez le moule. Cuire au four pendant 60-70 minutes. Sortir du four et laisser complètement refroidir le gâteau avant de le démouler.

Pour le glaçage et le service

1. Je mets tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que le chocolat et le beurre fondent et s'homogénéisent en un glaçage liquide. Je transfère le gâteau dans une assiette et saupoudre de glaçage au chocolat. Je coupe la dernière poire en fines tranches et décore le gâteau. Je sers immédiatement.