Cake aux amandes et figues fraîches
- 4 c. à soupe de beurre Lurpak fondu + un peu plus pour le moule
- 1 pinte. thé aux amandes crues (non blanchies)
- ¼ tasse sucre à thé + 2 c. de soupe à saupoudrer
- ¼ tasse farine de thé tout usage
- 1 c. levure chimique sucrée
- ½ c. cannelle douce, poudre
- 3 gros œufs légèrement battus
- 2 c. cuillerée de miel
- ½ c. arôme amande douce, liquide
- 1 pincée de sel
- 8-10 figues fraîches, lavées
Préchauffer le four à 190°C. Beurrer légèrement un cercle ou un moule de 22 cm.
Je mets les amandes et ¼ de tasse de sucre dans le robot culinaire et je les broie jusqu'à ce qu'elles deviennent de la poudre.Je vide la poudre d'amandes dans un bol et j'ajoute la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. je mélange bien.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, le miel et l'arôme d'amande. Ajouter les ingrédients solides et bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule beurré et secouer vigoureusement pour bien répartir. Plongez à moitié les figues coupées et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre.
Cuire le gâteau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Je teste avec un couteau et s'il ressort sec, je le sors du four.
Laisser refroidir le gâteau et le couper en triangles. Si désiré, servir avec de la glace à la vanille.
Merci!