Gâteau fourré aux bananes et chantilly

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je beurre bien un moule à parois amovibles de 20-22 cm de diamètre et je le mets de côté.

Je mets le beurre et le sucre dans le bol du robot culinaire et bats avec la spatule jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit créée. J'ajoute les œufs et continue de battre encore 3-4 minutes. J'ajoute la farine, la levure chimique et le cacao tamisé et je bats jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Versez le mélange dans le moule, égalisez avec une spatule et faites cuire au four pendant 1 heure. Je le sors du four, le démoule et le laisse bien refroidir sur une grille.

Je mets la crème et la vanille dans le bol du robot culinaire et je bats au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée ferme. J'ajoute la couverture râpée et mélange. Avec une cuillère je vide le gâteau au centre en laissant environ 2 cm des parois.

J'épluche les bananes, je les coupe verticalement en deux et je les place dans le trou du gâteau. Je recouvre les bananes avec la crème fouettée en créant une "colline". Autant de gâteau que j'ai retiré du centre, je le frotte pour en faire une miette et saupoudre sur le dessus de la crème fouettée. Saupoudrer d'un peu de cacao et de sucre en poudre et servir immédiatement.