boulettes de viande moelleuses
Il existe beaucoup de recettes de viandes moelleuses et elles ont tous leurs secrets : de bons ingrédients et de bonnes qualités, un bon pétrissage de la viande hachée, des ingrédients qui adoucissent et font le mélange juteux.
description
Il existe beaucoup de recettes de viandes moelleuses et elles ont tous leurs secrets : de bons ingrédients et de bonnes qualités, un bon pétrissage de la viande hachée, des ingrédients qui adoucissent et font le mélange juteux. En combinant tout cela, on obtient enfin la recette idéale des boulettes de viande délicieuses, juteuses et moelleuses.
Matériaux
- 200 ml de lait frais
- 3 tranches de pain, de préférence qu'il date d'1 jour, d'environ 2 cm d'épaisseur chaque tranche, sans la croûte
- 800 g de viande de bœuf haché
- 2 oignons moyens, rapés
- 1 c. à café d'origan sec, rapé
- 1 c. à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de café séché, râpé)
- 1 œuf, de préférence bio
- quelques feuilles de menthe finement hachées
- 2 – 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigrette
- sel, poivre frais moulu
- farine avant de cuisiner
- et de l'huile d'olive pour la friture
Pour cette recette nous aurons besoin de :
Instructions
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Plongez les tranches de pain dans un bol avec du lait et laissez-les pendre 2-3 minutes. Bien égoutter les laisser de côté. Dans un grand bol, mettre la viande hachée, les oignons et pétrir pendant 5 à 6 minutes – le temps peut sembler excessif, mais plus sur pétrit plus le mélange devient moelleux. Ajouter la chapelure, l'origan, le thym, l'œuf, la menthe, l'huile d'olive, la vinaigrette, le sel et le poivre et continuer à pétrir les ingrédients encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et moelleux. Couvrez le mélange d'un film transparent et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. - Dans une poêle je pour l'huile d'olive de tri que son niveau atteindre 3 à 4 cm je le laisse chauffer. Entre temps dans une assiette mettre la farine, prendre mélange et faire de petites boulettes, les mettre une par une dans la farine puis frire les à la poêle. Mettre à chaque fois 7 à 8 boulettes, et les frire pendant environ 6 à 7 minutes, en les roulants dans de l'huile avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils cuisent. J'égoutte bien les boulettes de viande sur une serviette. A servir chaud !
Les étapes que nous suivrons sont :
boulettes de viande moelleuses
Merci!