Pour le pesto

1. Je mets tous les ingrédients dans le mélangeur et je les écrase jusqu'à obtenir une pâte aussi lisse que possible. Je l'ai mise de côté.

Pour le rouleau

1. Je préchauffe le four à 200°C. J'ouvre la viande sur une surface plane et la saupoudre des deux côtés avec le mélange BBQ. J'étale le pesto sur sa surface et enveloppe la viande dans un rouleau serré. Je l'attache fermement avec de la ficelle de cuisine.

2. Je transfère le rouleau sur la coque et l'enduit de moutarde. Je ferme la marmite avec son couvercle et je la transfère au four. Cuire 1hXNUMX.
   Je retire le couvercle et continue la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur.