Je lave bien la viande et l'essuie avec du papier absorbant. Je lave les pommes de terre et les coupe en deux. Je nettoie les oignons et les coupe en deux aussi. Je pose du papier antiadhésif sur la plaque de cuisson du four. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Je mets les pommes de terre et les oignons sur la plaque à pâtisserie. Je coupe la tête d'ail et place les morceaux entre les deux.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le petimezi, le jus de citron, la coriandre, le sel et beaucoup de poivre. Je saupoudre les pommes de terre avec la moitié du mélange et mélange bien avec mes mains. Placer la viande sur les pommes de terre et bien l'enrober avec le reste du mélange. Je disperse les brins de romarin et recouvre d'un autre morceau de papier antiadhésif. Je "scelle" la feuille avec du papier d'aluminium et la transfère au four. Je fais cuire 30 minutes. Je baisse la température à 180°C et continue la cuisson pendant 1hXNUMX.

Je sors la plaque du four et retire délicatement le papier aluminium et le papier antiadhésif. Je sors les gousses d'ail rôties et avec une fourchette, je les presse pour enlever les gousses molles. Je les éparpille sur les légumes rôtis avec les tomates cerises hachées. Remettre la plaque au four et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Je sers le chèvre avec des salades vertes et fraîches et du tzatziki frais.