Kadaïfi traditionnel
<!-- [lt_recipe name=|ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ| servings=|15| prep_time=|30M| cook_time=|1H| summary=|Ένα από τα πιο ωραία, παραδοσιακά γλυκά της χώρας μας. Οι συνταγές ανά την Ελλάδα ποικίλουν. Αλλού χρησιμοποιούν καρύδι, αλλού φυστίκια… Η συνταγή που ακολουθεί περιέχει και τα δύο, αλλά αν δεν σας αρέσει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το ένα διπλασιάζοντας την ποσότητα. Τα υλικά είναι περίπου για 15 γλυκά μεσαίου μεγέθους, αλλά εξαρτάται από σας πόσο μεγάλα ή μικρότερα τα θέλετε.| print=|yes| ingredients=|500 γρ. φύλλο για κανταΐφι;150 γρ. καρυδόψυχα, ψιλοκομμένη (όχι αλεσμένη);150 γρ. φυστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα (όχι αλεσμένα);100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη;250 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωμένο;50 γρ. ζάχαρη;1 κουτ. σούπας κανέλα, σκόνη; Pour le sirop; 1.200 1 gr. sucre ; 1 kilo d'eau ; le zeste d'un citron intact ; 170 bâton de cannelle ; quelques pistaches pour saupoudrer | ]Dans un grand bol, je mélange les noix, les cacahuètes, la chapelure, le sucre et la cannelle. Je sors la feuille de kadaifi du paquet et la "gratte" longuement avec mes doigts jusqu'à ce que les fibres soient bien séparées et deviennent mousseuses. « Je prends une petite quantité de papier d'aluminium et je l'étale sur le comptoir de la cuisine. Je l'étale en le tamponnant avec un peu de beurre sur toute sa surface. Je mets une cuillerée pleine de garniture sur le bord du papier d'aluminium et l'enroule soigneusement, pas trop serré. Je beurre bien une poêle et y place le kadaifi préparé. Je continue le même processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finis.?Avec le reste du beurre restant, j'étale bien toute la cantaifa dessus.?Je couvre le moule avec du papier aluminium et j'enfourne dans un four préchauffé à 30°C pendant 30 minutes. J'enlève le papier d'aluminium et je poursuis la cuisson encore 5 minutes jusqu'à ce que les bonbons soient dorés.?Je sors la casserole du four pour refroidir et faire le sirop.?Dans une casserole je mets le sucre, l'eau, le zeste de citron et la cannelle et retirer pendant XNUMX minutes. Je sirope le kadaifia avec une cuillère et saupoudre de cacahuète râpée. Laissez bien refroidir le dessert et servez.[/lt_recipe] -->
- 500 gr. feuille pour kadaïfi
- 150 gr. cerneaux de noix, hachés (non moulus)
- 150 gr. pistaches, hachées (non moulues)
- 100 gr. chapelure
- 250 gr. lait beurre fondu
- 50 g le sucre
- 1 c. soupe à la cannelle, poudre
- 1.200 g le sucre
- 1 kg d'eau
- le zeste d'un citron sans tache
- 1 bâton de cannelle
- quelques pistaches pour saupoudrer
Dans un grand bol, mélanger les noix, les cacahuètes, la chapelure, le sucre et la cannelle.
Je sors la feuille de kadaifi de l'emballage et je la "pétris" longuement avec mes doigts jusqu'à ce que les fibres soient bien séparées et qu'elle devienne pelucheuse.Je prends une petite quantité de papier d'aluminium et l'étale sur le comptoir de la cuisine. Je l'étale en le tamponnant avec un peu de beurre sur toute sa surface. Je mets une cuillerée pleine de garniture sur le bord du papier d'aluminium et l'enroule soigneusement, pas trop serré.
Je beurre bien une poêle et y place le kadaifi préparé. Je continue le même processus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finis. Avec le reste du beurre restant, j'ai bien étalé tout le kadaifia dessus.
Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes. Je retire le papier d'aluminium et continue la cuisson pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que les bonbons soient dorés.
Je sors la casserole du four pour refroidir et faire le sirop.
Mettez le sucre, l'eau, le zeste de citron et la cannelle dans une casserole et laissez reposer 5 minutes.
Je sirope les kadaifas à la cuillère et saupoudre de cacahuètes râpées. Laissez bien refroidir le dessert et servez.
Merci!