Pour le kadaïfi

1. Je trempe bien une casserole de 32 cm, je sors la feuille d'aluminium de son emballage et je la "gratte" jusqu'à ce qu'elle s'ouvre bien et que toutes les fibres soient séparées. J'étale 300 g sur le fond et les côtés du moule. de papier d'aluminium et je garde de côté les 200 g restants. recouverts d'une serviette humide (pour qu'ils ne se dessèchent pas). Je fais bien tremper la feuille en couches avec suffisamment de beurre fondu (j'en utiliserai plus de la moitié).

Pour la crème

1. Je mets le lait avec le sucre et la semoule dans une casserole. Remuer continuellement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne une crème mousseuse.

2. Je retire la casserole du feu et ajoute la vanille et les œufs. Je remue aussitôt pour bien les incorporer à la crème. Enfin, je lisse la surface de la crème dans le pot et étale les 50 g. beurre, SANS REPRÉSENTER. De cette façon, vous créez une couche de beurre sur toute la surface et cela ne permet pas la formation d'une croûte. Je laisse refroidir la crème pendant une demi-heure. Je remue pour incorporer le beurre à la crème et la verse dans la poêle avec la feuille de kadaifi.

3. Je recouvre la crème avec le papier d'aluminium restant et la beurre bien avec le beurre fondu restant.
   Cuire, dans un four préchauffé à 180°C, pendant 40 minutes jusqu'à ce que le papier d'aluminium soit légèrement doré.
   Je sors la casserole du four et laisse refroidir légèrement le kadaifi.

Pour le sirop

1. Je mets tous les ingrédients, sauf le cognac, ensemble dans une casserole et fais bouillir pendant 5 minutes. Le sirop ne doit pas trop prendre, il doit être relativement liquide. J'ajoute le cognac et laisse le sirop devenir tiède.

2. Je sirope le kadaifi tiède avec du sirop également tiède. Laissez refroidir le dessert, coupez-le en morceaux et servez.