Je mets l'huile de graines, le vin, le sucre, le sel et le soda dans le bol à mélanger. Je bats avec le fil pendant 2-3 minutes et ajoute la pâte, le beurre, la feta, l'origan et le poivre et continue à travailler les ingrédients pendant encore 2-3 minutes. Je change l'accessoire du mélangeur et je mets le crochet.

Je verse la pulpe dans le seau et dès qu'elle est mélangée avec le reste des ingrédients, je commence à verser la farine. Après avoir versé environ la moitié, j'ajoute la levure chimique et continue à verser la farine jusqu'à ce qu'une pâte lisse et molle se forme. J'arrête le batteur et laisse reposer la pâte 10 minutes.

Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. J'ai mis assez de graines de pavot dans une assiette et je l'ai mise de côté. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier antiadhésif.

Façonner une fine chapelure, 25-30 g. chacun, je les « pane » avec des graines de pavot et les transfère sur la plaque à pâtisserie. Je fais cuire les gressins pendant 20 minutes. Je les laisse refroidir sur une grille.