Iri kefte au pastourma

<!-- \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

dix	40 à 45 minutes	4 à 6 portions	-		[imprimable]

\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

Plat traditionnel de Cappadoce. Servir avec un tsipouro aromatique en entrée.
Matériaux	Exécution
Pour les boulettes de viande \n \n 700 gr. Le bœuf haché \n 100 gr. pasturma de veau, haché \n 200 gr. avoine fine \n 2 oignons secs, râpés \n 2 oeufs, bio de préférence \n ½ pinte. thé de persil, haché \n ½ c. origan doux sec \n ½ pinte. thé à l'huile d'olive \n sel, poivre fraîchement moulu \n \nPour la pâte \n \n 50 gr. flocons d'avoine soufflés à l'eau chaude et bien égouttés, essuyés et séchés sur une plaque à pâtisserie quelques minutes au four \n 50 gr. de la bonne semoule \n sel, poivre fraîchement moulu \n \nPour la sauce \n \n 4 grosses tomates mûres \n 3 c. soupe à l'huile d'olive \n 1 oignon sec, haché \n 1 gousse d'ail, hachée \n 1 c. origan doux sec \n sel, poivre fraîchement moulu \n \n	Pour la pâte: Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange bien. \n \nPour les boulettes de viande : Je pétris tous les ingrédients ensemble pendant longtemps et je me mouille les mains plusieurs fois, de sorte que je pétris toujours le mélange avec de l'humidité. \nJe forme de grosses boulettes de viande et je les passe dans le mélange de croûte. \nJe place les boulettes de viande dans une poêle huilée et je les fais cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes. \n \nPour la sauce: Je marque les tomates en travers au fond et les plonge dans un bol d'eau bouillante pendant 20 secondes. Ensuite je les sors et leur enlève la peau avec un petit couteau. Je les coupe verticalement en deux et retire les graines et le jus avec une cuillère à café. Je hache leur chair. \nFaites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute les tomates concassées, mélange et laisse bouillir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée. \nJ'ajoute du sel et du poivre et je mélange. Juste avant de retirer j'ajoute l'origan. \n \nDès que les boulettes sont cuites, je les sors du four et les trempe dans la sauce. Si nécessaire, j'ajoute un peu d'eau. Je baisse le feu et laisse bouillir les boulettes de viande pendant 10 minutes. \nJe sers les plats chauds ou froids.

\n-->Pour les boulettes de viande; 700 gr. Le bœuf haché; 100 gr. pasturma de veau haché; 200 gr. gruau? 2 oignons secs, râpés ; 2 œufs, bio de préférence ? ½ pinte. thé au persil haché; ½ c. de l'origan doux sec ? ½ pinte. du thé à l'huile d'olive ? sel, poivre fraîchement moulu; 50 g. des flocons d'avoine soufflés dans l'eau chaude et bien égouttés, essuyés et séchés sur une plaque à pâtisserie quelques minutes au four ? Pour la pâte; 50 gr. de la bonne semoule; du sel, du poivre fraîchement moulu ? Pour la sauce; 4 grosses tomates mûres ? 3 c. une soupe à l'huile d'olive ? 1 oignon sec, haché ; 1 gousse d'ail hachée ; 1 c. de l'origan doux sec ? sel, poivre fraîchement moulu ?"]Pour la pâte: Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange bien. ; Pour les boulettes de viande : Je pétris tous les ingrédients ensemble pendant longtemps et je me mouille les mains plusieurs fois, de sorte que je pétris toujours le mélange avec de l'humidité. Formez de grosses boulettes de viande et passez-les dans le mélange de croûte. Je place les boulettes de viande dans une poêle huilée et je les fais cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes. ; Pour la sauce: Je marque les tomates en travers au fond et les plonge dans un bol d'eau bouillante pendant 20 secondes. Ensuite je les sors et leur enlève la peau avec un petit couteau. Je les coupe verticalement en deux et retire les graines et le jus avec une cuillère à café. Je hache leur chair. ; Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute les tomates concassées, mélange et laisse bouillir. ; Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée. J'ajoute du sel et du poivre et mélange. Juste avant de retirer j'ajoute l'origan. ; Dès que les boulettes sont cuites, je les sors du four et les trempe dans la sauce. Si nécessaire, j'ajoute un peu d'eau. Je baisse le feu et laisse bouillir les boulettes de viande pendant 10 minutes. Je sers les plats chauds ou froids.[/lt_recipe] -->