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houmous au tahini

houmous au tahini

Recette libanaise traditionnelle et intemporelle que vous retrouverez dans de nombreuses variantes. Parfois avec des pois chiches et parfois non ! Le tahini donne une saveur étonnante de sésame et une texture douce.

Les avis 4 votes sur 1
Méthode de cuisson
Cuisine
Cours
Difficulté Pour relativement expérimenté
An
Temps de préparation : 5 minutes Temps de repos : 1 min Durée totale : 6 minutes.
Portions 4
meilleure saison Pour toutes les saisons
description
Recette libanaise traditionnelle et intemporelle que vous retrouverez dans de nombreuses variantes. Parfois avec des pois chiches et parfois non ! Le tahini donne une saveur étonnante de sésame et une texture douce.
Matériaux
    Pour cette recette nous aurons besoin de :
  • 200 gr. pois chiches
  • 4 ballon. eau de thé
  • 4 clous de girofle
  • 4 poivres
  • 1 feuille de laurier
  • ½ ballon. de thé au tahini
  • 1 ch. crème d'ail doux
  • jus de 1 citron
  • 3 ch. soupe à l'huile d'olive
  • sel, poivre fraîchement moulu
Instructions
    Les étapes que nous suivrons sont :
  1. videJe lave bien les pois chiches et les mets dans un bol avec l'eau mesurée. Je les laisse tremper 12 heures.
  2. videJe vide les pois chiches avec l'eau dans une casserole, ajoute les clous de girofle, les épices et le laurier et fais bouillir pendant 1hXNUMX jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je garde ½ tasse du liquide bouillant, jette les épices et filtre les pois chiches dans une passoire.
  3. videJe mets les pois chiches bouillis dans le robot culinaire et j'ajoute le tahini, le jus de citron, la crème d'ail, le sel et le poivre fraîchement moulu. J'ajoute l'eau que j'ai gardé de faire bouillir les pois chiches et écrasez bien.
  4. videJe sers le houmous dans un bol, arrose d'huile d'olive et garnis de tranches d'oignon sec et de persil haché.
Mots clés: houmous au tahini

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