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Recette libanaise traditionnelle et intemporelle que vous retrouverez dans de nombreuses variantes. Parfois avec des pois chiches et parfois non ! Le tahini donne une saveur étonnante de sésame et une texture douce.

houmous au tahini

houmous au tahini

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Temps de préparation 5 minutes Temps de repos 1 minutes Temps total Minutes 6. Difficulté: Pour relativement expérimenté Portions: 4 Meilleure saison : Pour toutes les saisons

description

Recette libanaise traditionnelle et intemporelle que vous retrouverez dans de nombreuses variantes. Parfois avec des pois chiches et parfois non ! Le tahini donne une saveur étonnante de sésame et une texture douce.

Matériaux

Pour cette recette nous aurons besoin de :

Instructions

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Les étapes que nous suivrons sont :

  1. Je lave bien les pois chiches et les mets dans un bol avec l'eau mesurée. Je les laisse tremper 12 heures.
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  2. Je vide les pois chiches avec l'eau dans une casserole, ajoute les clous de girofle, les épices et le laurier et fais bouillir pendant 1hXNUMX jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je garde ½ tasse du liquide bouillant, jette les épices et filtre les pois chiches dans une passoire.
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  3. Je mets les pois chiches bouillis dans le robot culinaire et j'ajoute le tahini, le jus de citron, la crème d'ail, le sel et le poivre fraîchement moulu. J'ajoute l'eau que j'ai gardé de faire bouillir les pois chiches et écrasez bien.
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  4. Je sers le houmous dans un bol, arrose d'huile d'olive et garnis de tranches d'oignon sec et de persil haché.
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Mots clés: houmous au tahini

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  1. Alexandra

    Très bien!

  1. Alexandra

    Très bien!