Juvarlakia rouge

Je mets le riz dans une passoire et le rince sous l'eau courante. Je l'ai bien laissé égoutter.
Mettez la viande hachée dans un grand bol et ajoutez le riz égoutté, l'oignon, le lait, l'œuf, le persil, le sel et le poivre. Je pétris bien avec mes mains pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Je forme des boules de la taille d'une noix, je les farine et je les dépose dans une assiette.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, saupoudrez de paprika et ajoutez le bâton de cannelle. Je les laisse 30 secondes pour sentir le musqué et j'ajoute l'oignon. Je sale et ajoute l'ail. Faire revenir 2 minutes et ajouter la pâte. Je l'ai laissé rôtir pendant 1 à 2 minutes. Je verse le jus de tomate, mélange et ajoute le bouillon de légumes et le petimezi. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez bouillir la sauce pendant 15 minutes.

Je baisse encore plus le feu pour que le liquide tremble à peine dans la casserole et mets soigneusement les yuvarlaki, l'un à côté de l'autre, en deux couches. Couvrir à moitié la casserole et laisser mijoter 30 minutes. Le liquide doit être à peine secoué pour que les yuvarlaki ne se dissolvent pas. Je les sers avec leur sauce et accompagne de frites.