Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les carottes et les pommes de terre pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. J'ajoute le brocoli, les pois, les oignons, l'ail, les champignons et les poivrons Florinis et je continue à faire sauter pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. J'ajoute la pâte et je fais sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à "coller" au fond de la casserole. J'éteignis avec le vin, fais cuire 1 minute pour évaporer l'alcool et ajoute les tomates avec leur jus et 200 ml d'eau.

Je laisse le mélange porter à ébullition, ajoute le fenouil, le persil, la cannelle, les épices, l'origan (ou le thym), le paprika, le sel et le poivre et baisse le feu. Je couvre la casserole et je fais cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et que la sauce épaississe et s'adoucisse.

Je sers les plats chauds (ou à température ambiante) et les accompagne de pain frais et de fromage feta.