J'épluche les pamplemousses, les oranges et les mandarines (ou clémentines) et je jette les peaux. Je sépare les fruits en leurs tranches dont je retire le plus possible de leur fibre blanche. Ensuite, je coupe toutes les tranches en petits cubes, au-dessus d'un bol pour que les jus s'y accumulent. Au fur et à mesure que je coupe, j'enlève les noyaux (principalement des oranges et des mandarines). Je mets tous les morceaux dans un grand bol.

Dans un petit bol, je mets le jus et le zeste du citron vert et j'ajoute le miel, la menthe ciselée et le jus des agrumes que j'ai coupé. Bien mélanger et verser sur les fruits hachés. Je recouvre le bol d'un film transparent et mets la salade de fruits au réfrigérateur pendant 2 heures.

Je le divise dans des bols, avec son délicieux jus, saupoudre de cannelle et sers.