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Gâteau aux noisettes sans gluten

Gâteau aux noisettes sans gluten
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Méthode de cuisson
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Temps de repos : 3 heures Durée totale : 4 heures
Portions 6
Matériaux
  • 4 gros œufs
  • 70+70 gr. du sucre
  • 250 gr. poudre de noisette
  • 5 gr. levure chimique
  • 150 gr. chocolat praliné (type Merenda, Nutella...)
  • 200 gr. noisettes, torréfiées et grossièrement cassées
  • Sucre glace pour servir
Exécution
  1. Je dessine sur un papier antiadhésif, un cercle de 18 cm de diamètre, je retourne la feuille et pose le praliné au centre du cercle. Je l'étale avec une cuillère pour qu'elle soit uniforme partout et sur les bords du cercle que j'ai dessiné. Je pose la feuille avec le praliné sur une surface plane et la mets au congélateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elle se congèle bien. Cette étape peut aussi se faire 1 à 2 jours avant de commencer la tarte.

  2. Je mets dans un bol 1 œuf entier et les 3 jaunes du reste. J'ajoute les 70 gr. le sucre et battre au fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent. J'ajoute la poudre de noisette et la levure chimique et mélange.

  3. Je mets les blancs d'œufs dans le bol du mélangeur et je bats le fil jusqu'à ce qu'une meringue mousseuse commence à se former. J'ajoute doucement les 70 g restants. le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante.

  4. J'arrête le batteur et j'ajoute la meringue par lots au mélange de noisettes en mélangeant délicatement avec un fouet.

  5. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Bien beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm de diamètre, y verser la moitié du mélange et l'aplatir à la cuillère. Je sors le praliné glacé et le pose sur le mélange. Couvrir avec le reste de pâte à tarte et enfourner pour 45 minutes.

  6. Retirer du four et laisser refroidir. Le centre du dessert formera une bosse en refroidissant et je remplis le centre de noisettes grillées. Saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Notes

La poudre de noisette se trouve dans les grandes surfaces. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le fabriquer vous-même. Faites torréfier les noisettes quelques minutes sur le gril du four et une fois refroidies, broyez-les au mixeur.

Mots clés: gâteau aux noisettes sans gluten
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/foundoukopita-xoris-glouteni/

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