1. Dans une casserole je mets le beurre et la couverture cassée en petits morceaux. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients fondent et remuer pour combiner. Je retire du feu et le laisse devenir tiède.

2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main. Ajouter le mélange de chocolat fondu et mélanger avec un fouet. Enfin, saupoudrez de farine et mélangez délicatement.

3. Je beurre bien un moule à charnière de 20 cm de diamètre et le tapisse de papier antiadhésif (et les côtés).

4. Versez le mélange dans les moules ou le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pendant 10 minutes pour les petits moules ou pendant 20-25 minutes pour le grand moule.

Pour la crème anglaise

1. Je mets le lait dans une casserole. J'entaille la gousse de vanille avec un couteau, gratte les graines et jette le tout (gousse et graines dans le lait). Je mets la casserole à feu doux et laisse le lait chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste avant l'ébullition.

2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. J'ajoute le lait chaud (jeter la gousse) en remuant constamment. Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.