Je mets l'eau tiède dans un bol, saupoudre la levure et le sucre et mélange. J'ai mis de côté pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
Je mets la farine dans un bol plus grand, j'ajoute l'huile d'olive et le sel et mélange. Je fais un trou au centre et verse l'eau avec la levure. Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Je couvre et laisse reposer 45 minutes pour doubler de volume.
Préchauffer le four à 200°C. Dégonfler la pâte, ajouter le fromage à pâte dure et pétrir pendant 5 minutes. Je graisse un moule rond de 22-24 cm avec du beurre et j'y appuie la pâte pour recouvrir tout le moule. J'éparpille les fruits, les cornichons et les presse pour qu'ils soient à moitié immergés. Je saupoudre de poivre grossièrement concassé, éparpille le fromage bleu et quelques brins d'origan et arrose de beurre fondu. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 30 à 35 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
DR DIMITRIS GRIGORAKIS : Les fruits sont d'excellentes sources de nutriments car ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Les abricots et les pêches en particulier sont une excellente source de fibres, qui protègent contre la constipation et fournissent de l'énergie à l'organisme, tout en régulant la sensation de faim. Ils renforcent également le système immunitaire et de nombreuses études les ont associés à une meilleure santé cardiovasculaire et à une protection contre les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer, entre autres. D'autre part, le fromage bleu danois a également une grande valeur nutritionnelle car il contient des protéines facilement digestibles, des vitamines liposolubles, des minéraux et des oligo-éléments, principalement du calcium et du phosphore. Le pourcentage élevé de protéines de haute valeur biologique, de calcium et de vitamines aide au bon développement du squelette et des tissus musculaires, en particulier chez les enfants dont les besoins sont plus importants.
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