Palmiers farcis aux noix
Matériaux
Pour les palmiers
Pour le sirop
Exécution
Pour le sirop
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Dans une casserole moyenne, chauffer l'eau, le sucre et le jus de citron et faire bouillir à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, en comptant le temps à partir du moment où le sirop bout. Je l'ai laissé complètement refroidir.
Pour les palmiers
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Dans un grand bol, je verse le jus d'orange, l'huile d'olive, le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Je mélange avec un fil jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et, sans arrêter le mélange, j'ajoute progressivement la farine avec la levure chimique. Au fur et à mesure que j'ajoute la farine et que le mélange s'épaissit, je continue de mélanger avec mes mains et de pétrir, jusqu'à obtenir une pâte moyennement ferme et relativement grasse. Je l'ai mise de côté pendant environ 30 minutes pour "se reposer".
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Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie. Je coupe des boules de pâte pesant 30 - 40 g. chacun. Je prends une boule dans ma main, la presse avec mes doigts au milieu, pour faire une petite cavité et y verser 1 c. noix de muscade douce. Je ferme la cavité avec la pâte, formant à nouveau une boule. Ensuite, je le façonne en forme légèrement ovale, comme un macaron au miel, et le presse sur le côté grossier de la râpe pour décorer la paume avec la forme des encoches. De la même manière, je fais le reste des palmiers (environ 30 - 40 pièces).
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J'arrange autant de dattes que possible dans le moule graissé, à une distance d'environ 2 cm entre elles et je les fais cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je continue en cuisant le reste.
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Je les sors du four et, pendant qu'ils sont chauds, je les mets un à un sur une cuillère à soupe, les trempe 2 secondes dans le sirop et les place joliment sur une assiette. Je les garde hors du frigo, recouvertes d'un film transparent.
Commentaires des utilisateurs
Ils ressemblent beaucoup aux kourabiedes huileux que ma mère fabriquait (elle était originaire de Florina). Sauf qu'il les a saupoudrés de sucre semoule après les avoir siropés. J'ai hâte de les faire !!
Délicieux
Ils ressemblent beaucoup aux kourabiedes huileux que ma mère fabriquait (elle était originaire de Florina). Sauf qu'il les a saupoudrés de sucre semoule après les avoir siropés. J'ai hâte de les faire !!
Délicieux