Flogères aux amandes et cacahuètes

Je mets les amandes dans un plat allant au four et je les fais rôtir quelques minutes au gril du four jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et légèrement dorées. Je les sors du four et les laisse refroidir. Je les mets petit à petit dans le robot culinaire et les écrase grossièrement. Je mets les cacahuètes sur une serviette et je les frotte bien jusqu'à ce que leur peau se détache. Je mets les cacahuètes nettoyées dans le robot culinaire et les broie grossièrement. Je mets les amandes et les cacahuètes dans un bol et j'ajoute tout le reste des ingrédients de la garniture. je mélange bien.

Préchauffer le four à 180°C. J'ouvre le paquet de papier d'aluminium de Beyrouth sur le comptoir de la cuisine, le déplie, le long côté face à moi. J'ai coupé toutes les feuilles ensemble, en 4 larges bandes. J'étale du beurre sur la première bande et dépose une grosse cuillerée de farce sur son bord. Je tourne les bords de la bande de papier d'aluminium vers la garniture, puis je l'enroule.

Je beurre la plaque du four et y dépose le rouleau. Je continue le même processus jusqu'à ce que j'aie fini avec tous les ingrédients.

Badigeonnez tous les rouleaux de beurre et faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je sors la plaque du four et laisse les choux refroidir complètement.

Dans une casserole, je mets tous les ingrédients ensemble et je les fais bouillir pendant 4-5 minutes. Je verse le sirop chaud sur les choux froids et les laisse reposer 4-5 minutes. Je retourne délicatement les flugeres pour qu'elles soient sirupeuses de l'autre côté et les transfère dans une assiette. Je sers immédiatement.