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Lentilles velours à l'huile aromatique et légumes sautés

Lentilles velours à l'huile aromatique et légumes sautés

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 15 minutes Portions: 4

Matériaux

Pour les lentilles

Pour les légumes sautés

Pour l'huile aromatique

Exécution

Vidéo
de On

Pour l'huile aromatique

  1. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux, sans la laisser brûler. J'ajoute le thym sec et continue de chauffer 3-4 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le thym libère son arôme. Retirer du feu, filtrer l'huile à travers une passoire fine et laisser refroidir.

Pour les lentilles

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri-rave et le céleri pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacer avec le bouillon de volaille, ajouter immédiatement les lentilles et mélanger. Lorsque le mélange arrive à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole à moitié et faites cuire les lentilles pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ 5 minutes avant de retirer du feu, ajouter le sel, le poivre et le thym et mélanger.

  2. Je réduis les lentilles en purée dans le mélangeur et les remets dans la casserole propre. Ajouter 1 tasse de yogourt et chauffer à feu très doux pendant 1 à 2 minutes en remuant. Je me retire du feu.

Pour les légumes

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu vif et faire revenir la carotte, le céleri et la pomme aigre pendant 3-4 minutes, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je me retire du feu.

Pour servir

  1. Répartir le velouté de lentilles dans des bols. Verser la 1/2 tasse de yogourt restante dans chaque bol et répartir les légumes sautés sur le dessus. Arrosez de cuillerées d'huile d'olive aromatisée et parsemez de bukovo. Je sers immédiatement.

Mots clés: velouté de lentilles à l'huile aromatique sauté de légumes

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  1. gargorg

    Le Suprême

  1. gargorg

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