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Lentilles en coque au fenouil et olives

Lentilles en coque au fenouil et olives

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Temps de préparation 45 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps total 1h25. Portions: 6

Matériaux

Pour les lentilles

Pour la cuisson

Exécution

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Lentilles

  1. Je mets les lentilles dans une casserole moyenne et verse beaucoup d'eau froide pour les couvrir de 3 à 4 pouces. Chauffer à feu vif jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition, puis réduire le feu, ajouter la feuille de laurier, l'ail et les clous de girofle et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient à moitié bouillies mais pas complètement tendres.

  2. Environ 10 minutes avant de retirer du feu, ajouter le sel et le thym et l'huile d'olive. J'égoutte les lentilles (en réservant 1½ tasse à thé de leur eau, égouttées) et je jette les clous de girofle et la feuille de laurier. Je garde les lentilles et le jus de côté.

Pâtisserie

  1. Je préchauffe le four à 200°C. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le fenouil pendant 2-3 minutes à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ajoute du sel et du poivre, mélange et continue de faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients commencent à dorer. Déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter les olives et l'anis, mélanger et ajouter l'aneth. Remuer et retirer du feu.

  2. Dans une marmite moyenne (ou dans une casserole profonde et résistante au feu) je vide les lentilles et j'ajoute leur jus que j'ai gardé de côté. J'ajoute également le mélange de fenouil, mélangez bien et couvrez la casserole avec son couvercle (ou couvrez bien la casserole avec un morceau de papier sulfurisé puis de papier d'aluminium). Je fais cuire les aliments sur l'une des étagères du milieu du four, pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide. Je les sers chauds.

Mots clés: lentilles en coque au fenouil, olives

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  1. beaucoup de rone

    Wow, c'est incroyable !

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