Crèmes de mangue bicolores

Je mets les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour ramollir. Je les presse bien et les mets dans le lait chaud. Remuer jusqu'à ce qu'ils fondent et réserver.

Je nettoie les 2 mangues, les coupe en petits cubes et les réduis au mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée lisse. Je mets le fromage à la crème dans le mélangeur et j'ajoute le sucre en poudre. Je bats bien jusqu'à ce que le fromage soit bien mousseux. J'ajoute le yaourt et dès qu'il est combiné avec le fromage, j'arrête le batteur. J'ajoute la purée de mangue et la gélatine dissoute et mélange bien avec la spatule. Je mets le bol au réfrigérateur jusqu'à ce que je fasse la deuxième crème.

Je mets le fromage frais et le lait sucré dans le mixeur et bats au fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et que la crème soit mousseuse. J'arrête le mélangeur et j'ajoute la crème fouettée en mélangeant avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

Je commence par la crème de mangue en mettant environ 50 g. sur la base et aplatir avec une cuillère. Je continue avec 100 gr. environ crème blanche et je termine avec encore 50 g. crème de mangue. Je couvre les verres avec du film et les laisse au réfrigérateur pendant 2 heures.
Je sers avec un peu de chantilly ou des petites boulettes.