Double tarte à la viande hachée et un anneau fourré au fromage

Dans un grand bol, bien mélanger le caseri, le fromage feta, la tomate et le poivron. Je laisse de côté.

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu vif et faire sauter la viande hachée pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elle change de couleur et devienne pâteuse. J'ajoute l'oignon et fais sauter pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ensuite, j'ajoute les champignons et les poivrons et continue de faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant, jusqu'à ce qu'ils se fanent. J'ajoute la peau, éteint avec le bouillon et dès qu'il bout, je baisse légèrement le feu et laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les liquides soient conservés et que la viande hachée reste avec son huile. Retirer du feu, ajouter le gruyère, bien mélanger et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.
Je prends une simple feuille rustique, la badigeonne d'un peu d'huile d'olive et saupoudre la moitié de la garniture au fromage sur toute sa surface. Je roule la feuille de son côté long, en rouleau, c'est-à-dire fais un twister. Je répète le processus avec la deuxième feuille, sur laquelle j'étale le reste de la garniture au fromage et la roule dans un roll-twister.

Je graisse légèrement un moule rond d'un diamètre de 30 à 32 cm et j'étale une feuille rustique ronde couvrant bien les parois et le fond. Autour du périmètre de la feuille, j'ai mis les deux tornades, de manière à faire un cercle autour des parois de la casserole. À l'intérieur du cercle, au centre de la casserole, je pose 3 autres feuilles rondes. J'y vide la garniture de viande hachée et je l'étale uniformément. Je ne couvre que la garniture avec 3 autres feuilles rondes.

Bien badigeonner toute la surface de la tarte avec le reste d'huile d'olive et saupoudrer uniquement le rebord des fromages de graines de carvi entières.
Je le fais cuire environ 1 heure et 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et le sers chaud ou tiède.