Je beurre légèrement les tranches de pain. Je pose une tranche de jambon sur deux tranches de pain et saupoudre de gruyère râpé. Je recouvre avec les deux autres tranches de pain et enfourne les toasts 15 minutes à 160°C sur les résistances.

Pendant ce temps, faites revenir les œufs "oeil" dans un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre frais. Dès que je sors les toasts du four, je mets les œufs frits dessus et je sers aussitôt.