Dans un bol, je fais fondre les bananes à la fourchette et j'ajoute 4 cuillères à soupe de crème, un peu de cannelle et un peu de sucre. je mélange bien. J'étale du beurre ou de la margarine sur les tranches de pain et saupoudre deux d'entre elles d'un peu de sucre en poudre et de cacao. J'y étale le mélange de bananes et recouvre avec les deux autres tranches de pain.

Je pose les toasts sur une plaque à pâtisserie, les saupoudre du reste de crème et les saupoudre d'un peu plus de sucre. Je les fais cuire 10 minutes à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les sers chauds, saupoudrés de sucre, de cacao et de cannelle.