Croissants faciles, fourrés au chocolat

Je fais fondre la couverture au bain-marie, c'est-à-dire dans un bol en inox fixé sur le bord d'une casserole dans laquelle mijote un peu d'eau. Pendant qu'il fond, je le mélange avec une cuillère en bois. Je retire le bol du feu, laisse refroidir le chocolat 5 minutes et ajoute la poudre de noisette, le lait évaporé et le beurre fondu. Je mélange très bien avec une spatule en caoutchouc (ou avec la cuillère en bois) et laisse le mélange de côté, jusqu'à ce qu'il devienne chaud et se resserre un peu.

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Tapisser une grande plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier parchemin. J'étale les feuilles de pâte feuilletée sur une surface propre et plane et avec un couteau bien aiguisé je découpe 6 morceaux triangulaires dans chacune. A la base de chaque triangle je mets 1 cuillère pleine de garniture au chocolat. Je roule la base en rouleau, vers le triangle, donnant ainsi au morceau de pâte la forme classique du croissant.

Je les étale dans le moule (s'ils ne rentrent pas tous ensemble, je les fais cuire en deux fois, mais je ne les presse pas car la pâte feuilletée gonfle trop. Je les badigeonne de jaune battu et les saupoudre de le filet d'amande.

Je les fais cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. Je les laisse refroidir un peu, les saupoudre de sucre en poudre (facultatif), et les sers.