1. Préchauffer le four ventilé à 180°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Pour la pâte

1. Je tamise la farine et la mets dans un bol. J'ajoute le sucre, le beurre en petits morceaux et la levure.
   Dans un petit bol, je bats l'œuf avec le lait et verse le mélange dans le bol avec la farine. Pétrissez suffisamment jusqu'à ce qu'une pâte devienne souple et élastique. Je laisse la pâte doubler de volume.

Pour le remplissage

1. Dans un grand bol, versez tous les ingrédients de la garniture et ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'eau. Je travaille la garniture à la main jusqu'à ce qu'elle prenne une forme "pâte".

Pour les croissants

1. Je coupe la pâte en morceaux de 50 à 60 grammes et je les ouvre en disques d'un diamètre de 10 à 12 centimètres. Je mets 1 à 1 ½ cuillères à soupe de garniture sur un hémisphère et ferme avec l'autre moitié en créant un croissant et je le tord un peu pour obtenir la forme du croissant.

2. Déposez les croissants sur la plaque du four et badigeonnez-les de jaunes d'œufs battus.

3. Je les fais cuire pendant 25-30 minutes au four jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur.