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Biscuits au gingembre

Biscuits au gingembre
<!-- [lt_recipe name=|COOKIES GINGERBREAD| servings=|60-80| prep_time=|40M| cook_time=|25M| summary=|Το τέλειο κουλουράκι των Χριστουγέννων. Κάντε τα στολίδια για το δέντρο σας, γεμίστε τα με διάφορες κρέμες για να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας, χαρίστε τα μαζί με τα δώρα σας σε φίλους. | print=|yes| ingredients=|Pour la pâte; 1.500 2 gr. farine tout usage ? 1 c. kofta de soda sucré ; 500 c. levure chimique sucrée finement hachée ; 450 g. Beurre Lurpak à température ambiante ; 350 g. sucre ? 4 gr. mélasse ; 8 œufs, de préférence bio ; 6 c. gingembre doux, poudre ; 2 c. cannelle douce, poudre; XNUMX c. clous de girofle, poudre; Pour le glaçage2 blancs d'œufs, 200 g. sucre en poudre; 2 c. du jus de citron sucré ?des colorants à pâtisserie ? Pour la crème; 250 gr. Fromage à la crème Arla ; 150 g. beurre à température ambiante; 200 g. sucre en poudre; ½ c. une douce vanilline ? Pour la décoration?Pâte à sucre blanche| ]Pour la pâte: Je tamise la farine avec le soda, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle. Battre le beurre avec le sucre au batteur avec la palette jusqu'à consistance mousseuse et ajouter les œufs un à un. Je continue de battre et une fois incorporés j'ajoute la mélasse. Je verse des cuillerées du mélange de farine et continue de battre un moment jusqu'à ce que la pâte soit homogénéisée. ?Je prends 2 morceaux de papier sulfurisé et je les mets entre la pâte. Avec le rouleau à pâtisserie, j'étale la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. ?Je découpe les biscuits avec un emporte-pièce et après avoir retiré l'excédent de pâte autour des petits personnages, je les transfère avec le papier sulfurisé sur une plaque. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Pour le glaçage : Je bats tous les ingrédients ensemble, sauf les colorants pâtissiers, avec le fil du batteur jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Je divise le glaçage dans deux bols et colore le rouge et le vert avec un peu de peinture.? Pour la crème : J'ai battu tous les ingrédients ensemble au batteur avec le fil jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si je veux aussi faire de la crème au cacao, je divise la crème dans deux bols et j'en ajoute 50 g dans un. cacao.; Pour le montage : je l'ouvre pâte à sucre en une feuille très fine et découpée avec le même emporte-pièce que j'ai utilisé pour découper les biscuits. Je mets quelques gouttes de glaçage sur chaque biscuit et j'y colle la pâte à sucre. Je mets les deux émaux dans un cornet et réalise les détails. Je les laisse sécher un moment et je joins les biscuits par deux en les remplissant de crème.[/lt_recipe] -->
Notes 4.5 sur 2 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté les intermédiaires
Temps
Temps de préparation : 40 à 40 minutes Temps de cuisson : 25 à 25 minutes Durée totale : 1 h 5 min
Portions 60
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
    Pour la pâte
  • 1.500 gr. farine pour tous les usages
  • 2 c. soda sucré, kefta
  • 1 c. poudre à pâte sucrée, grossièrement moulue
  • 500 gr. Beurre Lurpak à température ambiante
  • 450 g le sucre
  • 350 gr. mélasse
  • 4 œufs
  • 8 c. gingembre doux, poudre
  • 6 c. cannelle douce, poudre
  • 2 c. clous de girofle doux, poudre
  • Pour le glaçage
  • 2 blancs d'œufs
  • 2 c. jus de citron doux
  • Colorant alimentaire
  • Pour la crème
  • 250 gr. Fromage à la crème Arla
  • 150 gr. Beurre Lurpak, à température ambiante
  • 200 gr. sucre en poudre
  • 200 gr. sucre en poudre
  • Pour la décoration
  • Pâte à sucre blanche
Exécution
    Pour la pâte
  1. Je tamise la farine avec le soda, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle. Battez le beurre avec le sucre au batteur avec la spatule jusqu'à consistance mousseuse et ajoutez les œufs un à un. Je continue à battre et une fois qu'ils sont incorporés j'ajoute la mélasse. Je verse des cuillerées du mélange de farine et continue de battre pendant un moment jusqu'à ce que la pâte soit homogénéisée.

  2. Je prends 2 morceaux de papier sulfurisé et je mets entre la pâte. Avec le rouleau à pâtisserie, j'étale la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. 

  3. Je coupe les biscuits avec un emporte-pièce et après avoir retiré l'excédent de pâte autour des petites personnes, je les transfère avec le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

  4. Pour le glaçage
  5. Je bats tous les ingrédients ensemble, sauf les colorants pâtissiers, avec le fil du batteur jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Je divise le glaçage dans deux bols et le colore en rouge et vert avec un peu de peinture.

  6. Pour la crème
  7. Je bats tous les ingrédients ensemble dans le mélangeur avec le fil jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si je veux aussi faire de la crème au cacao, je divise la crème dans deux bols et j'ajoute 50 g dans un. cacao.

  8. Pour l'assemblage
  9. J'ouvre la pâte à sucre en une feuille très fine et découpe avec le même emporte pièce que j'ai utilisé pour découper les cookies.

  10. Je dépose quelques gouttes de glaçage sur chaque cookie et y colle la pâte à sucre. Je mets les deux glaçures dans un cornet et fais les détails. Je les laisse sécher un moment et j'assemble les biscuits par paires en les remplissant de crème.

Notes

On peut fabriquer sa propre pâte à sucre très facilement. Découvrez la recette...

Mots clés: Biscuits au gingembre

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