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Biscuits au gingembre

Biscuits au gingembre

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Temps de préparation 40 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 1 hr 5 minutes Difficulté: Intermédiaire Portions: 60 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Pour la pâte

Pour le glaçage

Pour la crème

Pour la décoration

Exécution

Vidéo
de On

Pour la pâte

  1. Je tamise la farine avec le soda, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle. Battez le beurre avec le sucre au batteur avec la spatule jusqu'à consistance mousseuse et ajoutez les œufs un à un. Je continue à battre et une fois qu'ils sont incorporés j'ajoute la mélasse. Je verse des cuillerées du mélange de farine et continue de battre pendant un moment jusqu'à ce que la pâte soit homogénéisée.

  2. Je prends 2 morceaux de papier sulfurisé et je mets entre la pâte. Avec le rouleau à pâtisserie, j'étale la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. 

  3. Je coupe les biscuits avec un emporte-pièce et après avoir retiré l'excédent de pâte autour des petites personnes, je les transfère avec le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Pour le glaçage

  1. Je bats tous les ingrédients ensemble, sauf les colorants pâtissiers, avec le fil du batteur jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Je divise le glaçage dans deux bols et le colore en rouge et vert avec un peu de peinture.

Pour la crème

  1. Je bats tous les ingrédients ensemble dans le mélangeur avec le fil jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si je veux aussi faire de la crème au cacao, je divise la crème dans deux bols et j'ajoute 50 g dans un. cacao.

Pour l'assemblage

  1. J'ouvre la pâte à sucre en une feuille très fine et découpe avec le même emporte pièce que j'ai utilisé pour découper les cookies.

  2. Je dépose quelques gouttes de glaçage sur chaque cookie et y colle la pâte à sucre. Je mets les deux glaçures dans un cornet et fais les détails. Je les laisse sécher un moment et j'assemble les biscuits par paires en les remplissant de crème.

Notes

On peut fabriquer sa propre pâte à sucre très facilement. Découvrez la recette...

Mots clés: Biscuits au gingembre

Commentaires des utilisateurs

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  1. Ννα

    Bonjour, le glaçage a-t-il besoin de sucre glace ?

  2. Alexandra

    Excellent!

  1. Ννα

    Bonjour, le glaçage a-t-il besoin de sucre glace ?

  2. Alexandra

    Excellent!