Je lave et coupe les fruits en deux et enlève les noyaux.
Je beurre un moule à tarte de 24 cm de diamètre et le saupoudre du sucre supplémentaire. Je préchauffe le four à 200°C.

Dans un grand bol, je bats les œufs avec le sucre mesuré, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement coloré. J'ajoute la poudre d'amandes, la farine de maïs et la crème et mélange bien.

Je fais chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, et fais sauter les fruits coupés pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Je les dépose sur le moule à tarte et verse la crème que j'ai préparée dessus. Je fais cuire le dessert pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte rose se forme à la surface.
Je sers le clafouti chaud en répartissant les morceaux irréguliers sur des assiettes.