Gâteau à la cannelle

Pour la pâte

1. Je mets le lait chaud, la levure, le sucre et 1 cuillerée de farine dans le bol du robot culinaire et mélange jusqu'à ce que la levure se dissolve. Je laisse de côté 15 minutes.

2. J'ajoute la confiture, le beurre et la vanille et commence à travailler à petite vitesse avec le crochet. Je commence à ajouter la farine et le sel en pétrissant à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte élastique et non collante se forme. J'arrête le batteur, recouvre le bol de film alimentaire et laisse reposer 1h jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pour l'assemblage

1. Bien beurrer un grand moule à cake (avec un trou au milieu). Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle des ingrédients de l'enrobage. Mettre le beurre fondu dans un autre bol.

2. Je vide la pâte sur le comptoir de la cuisine et la coupe en petites boules (environ 40 à 50 morceaux). Façonnez-la légèrement en boule, trempez-la d'abord dans le beurre fondu puis dans le sucre à la cannelle et mettez-la dans le moule. Je continue jusqu'à ce que j'aie fini avec tous les morceaux de pâte. Autant de beurre qu'il me reste, saupoudrez-le et saupoudrez du reste de sucre à la cannelle.

3. Je couvre le formulaire et le laisse dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il se lève. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour le glaçage

1. Je tamise la farine dans un bol et verse progressivement le lait petit à petit, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mince glaçage liquide.

2. Je retourne le gâteau sur une assiette et verse le glaçage dessus. Je sers le gâteau sur la table et tout le monde prend de petites bouchées avec la main.