Je lave bien les filets, les essuie avec du papier absorbant et les coupe en petites bouchées. Dans un grand sac d'épicerie je mets la farine, le paprika, le sel et le poivre. Je mets les morceaux de poulet, ferme le sac et presse pour enrober tous les morceaux avec le mélange.

J'ai mis assez d'huile d'olive (2 cm.) dans une poêle profonde pour la chauffer à feu moyen. Dans un bol je mets le panko et dans un deuxième bol je bats les oeufs.

J'ouvre le sac et avec une pince à épiler je prends les morceaux, les trempe dans des œufs battus et enfin les pane dans du panko. Je les fais frire 2-3 minutes de chaque côté en les retournant 1-2 fois pour qu'ils brunissent uniformément.

Je les transfère dans une assiette tapissée d'essuie-tout et les sers chauds en les accompagnant de légumes, de pommes de terre frites, de ketchup et de moutarde.