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Cheesecake aux betteraves rôties et fraises

Cheesecake aux betteraves rôties et fraises

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Temps de préparation 40 minutes Temps de repos 3 heure Temps total 3 heures 40 minutes. Portions: 8

Matériaux

Pour le socle

Pour la crème

Pour la surface

Exécution

Video
Inactif actif

  1. Je prends un cerceau de 20 cm de diamètre et le pose sur une assiette. Broyer les noix de caroube dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elles deviennent une poudre. Je mélange la poudre avec le beurre fondu jusqu'à ce que toutes les miettes soient humides. Je pose le mélange comme base à l'intérieur du cerceau et j'appuie légèrement avec ma main pour le recouvrir et avoir un fond uniforme. Je laisse la base 20 minutes au réfrigérateur.

Pour la crème

  1. Je mets les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour ramollir. Je les égoutte et les mets dans le lait chaud. Remuez bien pour faire fondre.

  2. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, la crème sure, le sel, le poivre et le thym citronné. J'ajoute le lait avec la gélatine et mélange bien. Je sors la base du frigo et verse la crème dans le cercle. À l'aide d'une spatule, j'ai étalé la surface uniformément. Je remets le cheesecake au réfrigérateur pendant 3 heures pour que la crème durcisse.

Pour les betteraves

  1. Je préchauffe le four à 200°C sur les résistances. Je lave bien les betteraves et les place en une seule couche sur un morceau de papier antiadhésif. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et saupoudrer de gros sel et d'origan. Je ferme bien le paquet avec du papier d'aluminium et fais cuire au four pendant 40 minutes.

  2. Je sors les betteraves du four et je les coupe en quartiers. Je lave, sèche et coupe les fraises en deux. Je sors le cheesecake surgelé du frigo et le décore avec les betteraves, les fraises et quelques brins de ciboulette.

Mots clés: cheesecake aux betteraves rôties, fraises

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  1. sophiemmcbeath4

    Délicieux

  1. sophiemmcbeath4

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