Dans un bol, je mélange les biscuits écrasés et le beurre fondu, jusqu'à ce que je fasse un mélange boueux. Je l'étale sur le fond d'une forme ronde à parois amovibles et d'un diamètre de 24 - 25 cm, je la mets au réfrigérateur, jusqu'à ce que le mélange durcisse bien.

Dissoudre la poudre de gélatine dans 4 cuil. l'eau de la soupe.

Dans le bol du mixeur, bien battre le manouri avec le sucre en poudre et le miel, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que le mélange devienne relativement mousseux. J'ajoute la crème fouettée et la cannelle et je bats encore 1 minute, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Je sors le moule du réfrigérateur et verse le mélange du mélangeur sur la base de biscuits congelés, en l'étalant uniformément. Je recouvre le formulaire d'un film transparent et le mets au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le mélange durcisse bien.

Je sors le cheesecake du frigo et retire délicatement les parois du moule. J'étale les morceaux de kiwi sur la surface de l'entremets, coupe en morceaux et sers aussitôt.