Pour la mousse au chocolat

1. Je mets les gélatines dans un bol d'eau froide pour ramollir. Je les presse bien et les dissoudre dans le lait chaud. Je mets la crème dans une casserole et je la fais bien chauffer (ne pas faire bouillir). Je casse le chocolat en petits morceaux dans un bol et verse la crème chaude. Je laisse 1 minute pour commencer à fondre le chocolat et bien mélanger avec un fil. J'ajoute la gélatine dissoute avec le lait et mélange. J'ai laissé refroidir le chocolat pendant une demi-heure. A l'aide d'une cuillère, je verse petit à petit la crème fouettée dans le mélange de chocolat et mélange avec des mouvements très doux. Je mets au frigo pendant 1h.

Pour la mousse à la mangue

1. Je mets les gélatines dans un bol d'eau froide pour ramollir. Je les presse bien et les dissoudre dans de l'eau chaude. Je nettoie les mangues, les hache et les mets dans le mixeur. J'ajoute le jus d'orange, la farine et la purée jusqu'à ce qu'elle devienne une crème molle. Je vide le mélange dans un bol en métal et j'ajoute la gélatine dissoute. Je mélange bien et ajoute la crème fouettée par petites portions en mélangeant délicatement. Je mets au frigo pendant 1h.

Pour Charlotte

1. Je tapisse un bol en métal avec un film transparent. Je trempe les biscuits un à un dans le jus d'orange pendant 1-2 secondes et recouvre le fond et les côtés du bol. J'alterne les deux mousses en couches et termine par une rangée de biscuits. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures pour bien raffermir.

Pour le glaçage au chocolat

1. Je fais chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Je l'enlève du feu. Je casse la couverture dans un bol et j'ajoute la crème chaude. Je laisse reposer 1-2 minutes, ajoute le miel et mélange bien jusqu'à ce que le chocolat fonde et qu'un joli glaçage soit créé. Je la mets de côté jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement ou jusqu'à ce que je sorte la charlotte du congélateur.

2. Je sors le bol du frigo et démoule la charlotte à l'aide du film. Je mélange bien le glaçage au chocolat pour le re-liquéfier et le verse sur la charlotte. Décorer de petits bonbons, couper en morceaux et servir aussitôt.