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Carbonara avec pancetta et fromage à la crème

Méthode de cuisson ,
Cuisine
Difficulté Pour les débutants
An
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 min Durée totale : 30 minutes.
Portions 4
Matériaux
  • 400 gr. papardelle
  • 50 gr. Beurre léger Lurpak
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 150 gr. pancetta en dés
  • Feuilles de 3-4 brins de thym
  • 1 c. de flocons de paprika
  • 50 ml de vin ou de brandy sami
  • 200 gr. Fromage à la crème frais Arla léger
  • 250 ml de crème de lait Arla légère
  • 1 jaune d'oeuf
  • Le zeste de 1 citron sans tache
  • Sel poivre
Exécution
  1. Dans une grande casserole d'eau bien salée, je mets à ébullition les pappardelles.

  2. Parallèlement, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez la pancetta et faites revenir à feu vif. Saupoudrer de paprika, ajouter le thym et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée. J'assaisonne avec du sel et du poivre, éteint avec le vin et secoue jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

  3. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, la crème et le fromage frais. Je verse la crème dans la poêle avec la pancetta et transfère les pappardelles directement de la marmite dans la poêle. Remuer doucement et cuire 2 minutes.

  4. Hors du feu, servez les pappardelles dans des assiettes et saupoudrez de zeste de citron, de thym frais et de quelques flocons de paprika.

Mots clés: carbonara, fromage à la crème, pancetta, crème, pâtes, beurre, thym,

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