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Cake Pops

Cake Pops
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Méthode de cuisson
Cuisine
An
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 min Temps de repos : 3 heure Durée totale : 3h50.
Portions 30
Matériaux
  • 180 gr. farine pour tous les usages
  • 200 g le sucre
  • 1½ c. levure chimique sucrée
  • 1 pincée de sel
  • 120 gr. Beurre de vache Lurpak, ramolli + un petit plus pour la forme
  • 120 gr. crème 36% matière grasse, Arla
  • 1 œuf large
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1½ c. extrait de vanille douce
  • 60 g le lait
  • 2 c. cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 200 gr. couverture
  • 200 gr. lait de couverture
  • 200 gr. couverture blanche
  • Truffe colorée
  • Bâtonnets de sucettes
Exécution
  1. Je préchauffe le four à 180°C. Je beurre bien un moule de 20 cm et le tapisse de papier antiadhésif.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Je mets le beurre, l'œuf, les jaunes, la crème et la vanille dans le bol du robot culinaire et je bats avec le fil jusqu'à ce qu'un mélange velouté soit créé. J'arrête le batteur et j'ajoute les ingrédients solides. Bien mélanger avec une cuillère et verser le mélange dans le moule. Cuire au four pendant 25-30 minutes. A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le sur une grille pendant 2 heures pour qu'il refroidisse complètement.

  3. Je mets le gâteau dans un bol et je l'émiette. J'ajoute le lait et le sucre en poudre et "pétris" jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Je forme des petites boules et je les mets au réfrigérateur pendant 1 heure pour bien raffermir.

  4. Faire fondre les chocolats dans 3 bols, au micro-ondes ou au bain-marie. J'étale la truffe colorée dans une assiette. Je "cloue" chaque boule avec 1 bâtonnet et les trempe alternativement dans les chocolats et les transfère dans l'assiette avec la truffe. Je les place sur une plaque tapissée de papier anti-adhésif et je les laisse 30 minutes à température ambiante jusqu'à ce que les chocolats durcissent.

Mots clés: cake pops

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