Pour les gâteaux

1. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur.

2. Je mets le beurre dans une poêle antiadhésive et le laisse à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une belle couleur dorée. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs, le sucre en poudre et la poudre de noisette. J'ajoute la farine, le sel et les gouttes de chocolat et mélange. Ajoutez enfin le beurre froid et mélangez bien.

4. Je répartis le mélange dans des moules en silicone et fais cuire au four pendant 20 minutes. Je les sors du four, les démoule et les laisse refroidir sur une grille.

Pour le praliné

1. Faire chauffer la crème avec le miel dans une casserole. Retirer du feu et ajouter le praliné et la couverture fondue. Enfin, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et brillant. Je transfère le praliné dans une poche à douille et remplis les petits gâteaux.